ささがき

ささがき【笹掻き】

【料理】 〔ゴボウなどを薄く削ること〕 shaving into slivers; whittling away thin bits; 〔削ったもの〕 sth cut away in small thin slivers [chips, bits].

●笹がきにする shave [whittle, cut away] small thin slivers [chips, bits] from 《sth》.